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2011-08

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ユドロ バイエ シャンボール ミュジニー VV 2008

ユドロバイエ

■ワイン名    Hudelot Baillet Chambolle Musigny VV 2008
■ブドウ品種   ピノ・ノワール 100%
■産地      フランス/ブルゴーニュ/シャンボールミュジニー
■生産者     ユドロ バイエ
■購入価格    \2,900


1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク ル グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤等は一切使用しない 。
除梗100%。天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ。
デリエール ル フール、レ ナゾワール、レ バビエールの3区画で合計2.13ha。樹齢60年以上のVV。新樽25%、1回使用樽25%、2回使用樽50%。
(インポーター資料 抜粋)


濃い色調。赤いフルーツやバラの華やかな香り。しっかりとしたミネラル感が味わいを引き締め、コクがあるのにとてもエレガント。滑らかなタンニン。上品な余韻も長く感じられる。


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