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カナヤ ロッソ ヴェロネーゼ 2008

カナヤ

■ワイン名    CANAJA Rosso Veronese 2008
■ブドウ品種   コルヴィーナ ロンディネッラ モリナー (各1/3)
■産地      イタリア/ヴェネト
■生産者     ヴィッラ アンナベルタ
■購入価格    ¥2,800


「CANAJA」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。
「I.G.T.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ!」ということから名付けられました。

アマローネと同じ製法・ブドウ品種(コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ)から造られていますが、単にそのブドウがアマローネDOC(ヴァルポリチェラ)の地域で育っていないということだけ。そのためDOCを名乗れず、IGT格付け(現在はIGP)であるため、価格はアマローネの半額以下。まさに裏アマローネです。

1. 箱に入れてブドウを乾燥
この段階で30~40%もの水分が失われ、ぎゅっと凝縮
    ↓
2.12月の末から1月にかけて5℃でプレス
    ↓
3.温度管理のされた中でゆっくりと45日間前後発酵
    ↓
4.オーク樽を1、2、3年樽それぞれ1/3ずつに分けて、18ヶ月間熟成

これだけ手間暇かけて造られています。


少しスパイシーで野性的な印象。まろやかなタンニンとエレガントな酸、豊富な果実味と甘さが広がる。




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まとめ【カナヤ ロッソ ヴェロ】

■ワイン名    CANAJA Rosso Veronese 2008■ブドウ品種   コルヴィーナ ロンディネッラ モリナ

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